Baharatlı Falafel ile Lezzet Dolu Bir Yolculuk
Tarife Giriş
Baharatlı falafel, nohutun baharatlar, soğan ve sarımsak ile harmanlandığı nefis bir atıştırmalıktır. Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın ve yumuşadıktan sonra diğer malzemeleri karıştırarak püre haline getirin. Harcı şekil vererek toplar yapın ve kızartma ya da fırınlama işlemi ile pişirin. Sonuç, altın rengi ve çıtır bir dış yüzeye sahip sağlıklı atıştırmalıklar elde etmektir. Yanında tahin sosu veya yoğurt ile servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay fincanı maydanoz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün nohutları süzüp bir mutfak robotuna alın.
- Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, maydanoz ve unu ekleyin.
- Tüm malzemeleri püre haline gelene kadar karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve topları altın rengini alana kadar kızartın.
- Fırında pişirmek isterseniz, topları yağ ile yağlayıp 200°C’de 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerini tahin sosu veya yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Falafel yaparken, nohutların iyi ıslatılması ve yumuşaması çok önemlidir. Harcı fazla suyla sulandırmaktan kaçının; aksi takdirde falafeller dağılabilir. Kızartma işlemi öncesi yağı yeterince ısıtmak, falafellerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Pişirme işlemi sonrasında falafellerin biraz dinlenmesine izin vermek, lezzetini artırır. Farklı baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilir ve kendi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tahin sosu, yoğurtlu sos, taze salata, pide veya lavaşla birlikte harika bir uyum sağlar.