Tarife Giriş

Baharatlarla Zenginleştirilmiş Hint Patlıcan, lezzetli baharat karışımları ve taze patlıcanları bir araya getirerek hazırlanan bir yemeğidir. Bu tarif, hazırlık aşamalarında kullanacağınız özel baharatlarla zenginleştirilmiştir. Adım adım kolay talimatlarla, bu geleneksel tarifi sofralarınıza taşıyacaksınız. Hem vejetaryen hem de et yemekleriyle bir arada sunabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 250

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 dal taze kişniş

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Kimyon tohumu, kişniş tozu ve acı biber tozunu ekleyin.
• Doğranmış domatesleri ekleyerek 5 dakika pişirin.
• Küp doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın, tuz ilave edin.
• Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını azaltmak için, doğradıktan sonra tuzla ovun ve 15 dakika bekletin. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, yemeği pişirirken birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz. Farklı baharat kombinasyonları ile kendi tarafımda da tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli yemeği pirinç pilavı, naan ekmeği ya da yoğurtlu salata ile servis edebilirsiniz.