Tarife Giriş

Vindaloo Kuzu Güveç tarifi, kuzu etinin baharatlarla marine edilip, sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu tarif, yoğun lezzeti ve yumuşak eti ile geleneksel Hint mutfağının en sevilen örneklerinden biri. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemek, özel günlerde ya da sıradan akşam yemeklerinde sofralarınıza şıklık katacak. İster tek başınıza, ister misafirlerinizle birlikte bu lezzeti deneyimleyin, pişirdikten sonra uzun süre aklınızdan çıkmayacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini sirke, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş tozu ve tuz ile marine edin ve en az 1 saat bekletin.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilen kuzu etini ekleyin ve tüm taraflarıyla güzelce mühürleyin.
• Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın, ardından suyu ilave edin.
• Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Son olarak acı pul biber ve baharatları ekleyerek 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Vindaloo Kuzu Güveç yaparken, kuzu etini marine ederken en az 1 saat buzdolabında bekletmek lezzetin derinleşmesine katkı sağlar. Yüksek ateşte etleri mühürlemek, tereyağlı bir doku elde etmenizi sağlar. Baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; acıyı seviyorsanız, acı pul biber miktarını artırabilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda, yemeğin tadına bakarak tuz ve baharatlarınızı son bir kez ayarlamak iyi bir fikirdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vindaloo Kuzu Güveç, yanında bol sarımsaklı yoğurt, pilav veya naan ekmeği ile mükemmel bir uyum yakalar. İsterseniz, taze yeşillik ve narenciye salatası ile servis ederek tazelik katabilirsiniz.