Tarife Giriş

Lahori Karahi, yağda kızartılan et ve sebzelerin, özel baharatlarla harmanlanarak pişirildiği geleneksel bir yemektir. Genellikle tavuk ya da kuzu etinden yapılan bu yemek, yoğun ve baharatlı tadı ile damaklarda iz bırakır. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, özellikle acı sevenler için mükemmel bir alternatif sunar. Sunumu, taze otlar ve yeşil biberlerle zenginleştirilerek yapılır, böylece her lokmada lezzet patlaması yaşatır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Pakistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 parça zencefil (yaklaşık 2 cm)
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz (isteğe göre)
• Taze kişniş (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle tavukları küp şeklinde doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.
• Doğranmış tavukları ekleyin ve etler iyice pişene kadar kavurun.
• Domates püresini, kimyonu, kişnişi ve pul biberi ilave edin. Karıştırarak 10 dakika pişirin.
• Son olarak doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın ve üzerini taze kişniş ile süsleyin.

Püf Noktaları

Lahori Karahi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, baharatların tazeliğidir. Baharatlarınızı taze almaya özen göstermelisiniz,. Ayrıca, yemeği pişirirken tavuk etinin suyunu bırakmaması için orta ateşte pişirmeye dikkat edin. Aromaların yemeğe tam anlamıyla geçmesi için iyice karıştırarak pişirin. Pişirme sürecinde tuz ve baharatları yavaş yavaş eklemek, isteğe göre dengeli bir tat oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli Lahori Karahi'nin yanına taze yapılmış naan ekmeği, yoğurt aşı ya da pirinç pilavı iyi gider. Ayrıca, yanında taze sebzeler ile yapılacak bir salata, yemeğinizi zenginleştirecektir.