Fas mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Fas Tagini, baharatların ve aromatik malzemelerin zengin birleşimiyle hazırlanır. Bu tarif, et severler ve sebze tutkunları için mükemmel bir uyum sunar. Yavaş pişirme yöntemiyle tüm malzemelerin tatlarının birleştiği bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tabak oluşturur. Ayrıca, sağlıklı beslenmek isteyenler için de dengeli bir öğün sunar. Denemek için vakit kaybetmeyin!

Tarife Giriş

Fas Tagine, çeşitli baharatlarla harmanlanan et ve sebzelerin yavaş pişirilmesiyle yapılan oldukça doyurucu bir yemektir. Bu tarifte kuzu eti, havuç, patates ve zengin baharatlar kullanarak, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacaksınız. Servis önerileriyle birlikte sunacağınız bu yemek, özel akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Eşsiz aroması ve lezzeti ile Fas mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olmayı hak ediyor.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fas Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350
• Kalori: 450

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 2 adet patates, küp doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 ml sebze veya et suyu
• 1/4 su bardağı kuru kayısı, doğranmış
• 1/4 su bardağı fındık, iri doğranmış

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek altın rengi alana kadar kavurun.
• Soğan ve sarımsağı ekleyin, iyice karamelize olana kadar soteleyin.
• Zerdeçal, kimyon, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, ardından et suyu ve doğranmış kayısıları ilave edin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısıp üzerini kapatın ve 1.5 saat yavaş yavaş pişirin.
• Piştikten sonra üzerine doğranmış fındıkları serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tagine pişirme süresince, etin yumuşaklığını artırmak için sürekli karıştırmaktan kaçının. Yavaş pişirme yöntemi, etlerin lezzetini ve dokusunu artırır. Ayrıca, baharatları mutlaka taze kullanmaya özen gösterin, bu yemeğin aromalarını daha da güçlendirecektir. İsterseniz sebze miktarını artırarak daha sağlıklı bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemekte yanında lapası ya da yoğurt ile servis edilen bir salata harika bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, zeytinyağı ve limon sosu ile hazırlanan bir yeşil salata da önerilir.